Restoranda servis ücreti ve kuver ücreti alınır mı? 2026 yasağı, bahşiş ve şikâyet yolu

Restoranda servis ücreti alınabilir mi?

Hayır: 30 Ocak 2026'dan bu yana restoran ve kafeler senden zorunlu servis ücreti alamaz. Ticaret Bakanlığı'nın Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nde yaptığı değişiklik, 30 Ocak 2026 tarihli ve 33153 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Yasak; lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunan iş yerlerini kapsar. Bu iş yerleri, sipariş ettiğin yiyecek ve içeceklerin bedeli dışında servis, masa, kuver ücreti ya da benzeri herhangi bir ad altında ilave ödeme isteyemez. Menüde ya da fiyat listesinde "servis ücreti eklenir", "kuver ücreti alınır" gibi ifadelere yer vermeleri de artık yasaktır.

Değişiklikten önce kural farklıydı: ek ücret, fiyat listesinde açıkça gösterildiği sürece alınabiliyordu. Bu yüzden eski alışkanlıkla hesaba yüzde ekleyen ya da menüsünü güncellemeyen işletmelere hâlâ rastlayabilirsin.

Kuver nedir, kuver ücreti ödenir mi?

Kuver, sen istemeden, siparişten önce masaya getirilen aperatif yiyecek ve içeceklerdir (ör. ekmek yanında ezme, zeytin, çerez). Yönetmelik değişikliğiyle bu ikramların bedeli artık senden istenemez.

Ayrım şudur: masaya kendiliğinden gelen ikram kuverdir ve ücretsizdir; menüden kendin sipariş ettiğin bir meze ya da aperatif ise fiyatı listede yazan normal bir üründür ve ödenir. Garson "bunları da getireyim mi" diye sorup sen kabul edersen, o ürünün ayrı bir sipariş sayılıp sayılmayacağı konusunda anlaşmazlık çıkabilir; emin değilsen ücretli olup olmadığını en baştan sor.

Bahşiş zorunlu mu, ne kadar bırakılır?

Bahşiş zorunlu değildir: yönetmelik, yiyecek ve içecek bedeli dışında yalnızca bahşiş gibi gönüllü ve kendi isteğinle yaptığın ödemelere izin verir. Hesaba önceden yazılmış bir "bahşiş" ya da "servis" satırı gönüllülük değildir; çıkarılmasını isteyebilirsin.

Ne kadar bırakacağın hizmetten memnuniyetine ve bütçene bağlıdır. Gönüllü olsa da bahşiş, dışarıda yemeğin gerçek maliyetine eklenir. Örnek hesap (rakamlar örnektir):

Arkadaşlarla yemekte hesabı ve bahşişi nasıl paylaştıracağını Alman usulü hesap bölüşmek rehberinde anlattık.

Menü ve fiyat listesi nerede olmalı? Karekod menü yeterli mi?

Restoran ve kafeler fiyat listesini iş yerinin kapısının önünde, birden fazla giriş varsa her kapıda ayrı ayrı bulundurmak zorundadır. Böylece içeri girmeden fiyatları görebilirsin. Bu kural, 11 Ekim 2025 tarihli ve 33044 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan değişiklikle netleşti.

Aynı değişiklikle masalarda fiyat listesinin karekod (QR kod) ile gösterilmesine izin verildi. Ancak karekod tek başına yetmez: istersen basılı fiyat listesi de sana verilmelidir. Telefonun yoksa, şarjı bittiyse ya da karekod açılmıyorsa basılı menü istemek hakkındır.

Kapıdaki listede gördüğün fiyatla hesaptaki fiyatı karşılaştır. Market ve mağazalarda etiket ile kasa fiyatı farklı çıktığında ne olacağını kasada farklı fiyat çıktı rehberinde anlattık.

Hesapta servis ya da kuver ücreti çıkarsa ne yapmalısın?

İlk adım, ödemeden önce kalemin hesaptan çıkarılmasını istemektir; çoğu durumda kısa bir hatırlatma yeter. Çıkarılmazsa ya da fark etmeden ödediysen şu adımları izle:

1. Belge topla: Adisyonu, fişi ya da faturayı ve kartla ödediysen ekstre kaydını sakla. Kalemin adı (servis, masa, kuver, hizmet bedeli) ve tutarı belgede görünsün.
2. Menüyü fotoğrafla: Menüde ek ücret ibaresi varsa ya da kapıda fiyat listesi yoksa bunu da kayda al.
3. Şikâyet et: ALO 175 Tüketici Danışma Hattı'nı arayabilir ya da e-Devlet üzerindeki Tüketici Bilgi Sistemi'nden (TÜBİS) başvurabilirsin. Yönetmeliğin uygulanmasını Ticaret Bakanlığı ve belediyeler denetler.
4. Paranı geri iste: Haksız alınan tutarın iadesi için tüketici hakem heyetine başvurabilirsin. Başvurunun nasıl yapıldığını tüketici hakem heyeti rehberinde adım adım anlattık. Yemekten yabancı madde çıkması ya da gıda zehirlenmesi ayrı haklar doğurur; yemekten kıl ya da böcek çıkarsa rehberine bak.

Kurala aykırı davranan işletmeye 6502 sayılı Kanun uyarınca idari para cezası uygulanır; cezanın tutarı her yıl yeniden değerleme oranıyla güncellenir.

Dışarıda yemek bütçesi nasıl planlanır?

Dışarıda yemek bütçesi, ayda kaç kez gittiğin ile ortalama hesap tutarının çarpımıdır; bahşişi ve yol masrafını da eklediğinde gerçek rakamı bulursun. Tek bir akşam küçük görünür, ama ay toplamı çoğu zaman tahmin edilenden büyüktür.

Örnek hesap (rakamlar örnektir):

Bu tablo yılda yaklaşık 119.000 ₺ eder. Kahve ve yemek siparişinin yıllık maliyetini kendi rakamlarınla görmek için günlük kahve ve yemek siparişi rehberine bakabilirsin. Kesinti yapmak yerine aylık bir tavan belirlemek, dışarıda yemeği suçluluk duymadan sürdürmenin en kolay yoludur.